Min favorittårta

Publicerad 2014-06-18 22:20:00 i Recept - Sötsaker,

Förra året vid den här tiden när jag fortfarande ammade hittade jag ett recept på en sommartårta med jordgubbar. Suget efter sött var nåt enormt stort och min syster hade varnat mig för detta. Jag var på jakt efter nåt med jordgubbar och keks (plazma keks) och hittade detta fantastiska recept. Omedelbart satte jag igång och gjorde min första tårta och sen tog svärmor över stafettpinnen och gjorde flera tårtor under sommaren som jag vräkte i mig. Någon gång hade hon gjort dubbel sats och det gick åt kan jag lova. När jag var gravid hade jag inga cravings men när jag ammade hade jag ett sötsug som tog lite över mitt liv, som tur var i bara några månader.  
 
Ingredienser
 
Marängbotten 
8 äggvitor
400 g socker (jag hade ca. 3 dl)
1 matsked vinäger 
Fyllning
8 äggulor
200 g florsocker (jag hade ca. 2 dl)
300 g finmalen plazma keks (finns på Willys)
250 g rumsvarmt smör
1 dl mjölk
800-1000g jordgubbar 
vispgrädde
 
Vispa äggvita till hårt skum tillsammans med socker. Tillsätt vinäger mot slutet. Bred ut på bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i 150 grader i ca. 25 min. När marängbotten svalnat en stund delar jag den mitt itu med en vass kniv så att jag får två bottnar. Ta sedan varje del och vänd upp och ner och pilla försiktigt loss bakplåtspappret. Fyllningen gör man genom att vispa äggulorna tillsammans med florsocker och efter det tillsätter man smör och tills sist keks och mjölk. Blanda väl och bre halva fyllningen på den ena marängen och skiva över jordgubbar. Lägg på nästa maräng, fyll med resten av fyllningen och avsluta med skivade jordgubbar. Snåla inte med jordgubbarna för ju mer desto godare tårta. Vispa upp lite grädde och spritsa över tårtan. Utseendet på den här tårtan är inte av avgörande karaktär, det är smaken. 
Fyllningen; äggvitor, smör, keks, socker och jordgubbar.
Ser rätt platt ut med två bottnar men den blir inte så hög.
Och ja, jag åt upp hela tårtan själv förutom kanske 3 bitar! Insane! Jag kan väl säga att detta är från mig till mig som grattis till att jag fick ett nytt jobb.

Fruktpure

Publicerad 2014-06-03 16:34:00 i Barn, Recept - Sötsaker,

Halloj, har varit dålig på att uppdatera här på bloggen när det har varit så fint väder. Ska försöka att ändra på det då det finns besökare här varje dag och inget nytt att läsa. Slängde ihop fruktpure till Tarik för en stund sen. Tog väl inte mer än 10 minuter och är så himla smidigt. Onödigt att köpa på burk när man enkelt kan göra egen på de råvaror som finns. Rabarbern växer på kolonilotten men inte är det stora stjälkar, räcker knappt till en paj. Tog det som fanns och kokade ihop tillsammans med morot och äpple. 

Riv moroten och fräs på medelhögt värme i kastrull, tillsätt hackad rabarber och riven morot. Häll på lite vatten i taget allteftersom, så att det inte bränns vid. Koka och rör om i någon minut och tillsätt lite rörsocker. Mixa efter behag och låt svalna. Förvara gärna i glasburk i kylen. Otroligt gott till gröt eller som mellis exempelvis med joghurt.

förkultivering och bakning

Publicerad 2014-04-13 13:04:00 i Ekologi, Recept - Sötsaker,

Det är dags att förkultivera, alltså att förså och dra upp plantor för att sedan planera ut. Förkultivering gör man inomhus eller om man har tillgång till det, i växthus. Fröna sås i mindre krukor, miniväxthus, mjölkförpackningar eller andra lådor. Farmor, som är vår expert, var här igår och hjälpte oss med detta. 
När plantorna vuxit en bit bör är det lämpligt att plantera ut dem. Eftersom de är sådda i näringsfattig såjord behöver de mer näringsrik jord i form av blom- eller planteringsjord samt mer utrymmer i form av större kruka/pallkrage. Detta ska man självklart göra när risken för frost är borta. Då ställer man ut växterna några timmar under dagen för att nattetid plocka in dem. Detta görs under dagar med fint väder då växterna placeras i lä och inte i direkt soljus, gärna i skugga den första tiden. Efter cirka en vecka är de så redo för utplantering.
 
För tillfället har vi sått purjolök, zucchini, vitkål och rödbeta. Vi har planer på att så både morötter och lök samt olika kryddor i form av timjan och persilija. 
När farmor åkte hem satte jag och Tarik igång att baka. Total kaos, två sorters kakor på gång. Mjöl överallt och en liten Tarik som måste vara med på precis allt. Det är kul att baka, men det där med att städa efteråt måste vara ren tortyr. Och ju mer man rör i skiten, desto mer luktar den. Snart dags för vårstädning?
Nåväl, det blev en silviakaka, en luftig sockerkaka med smörkräm och kokos på toppen, och jojjobullar. Otroligt goda. Farbror Omar kommer på fika idag med Annika så vi passade på att baka.
Silviakaka

Ingredienser
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1,5 dl kallt vatten
Kräm
150 gram smör
1,5 dl socker
2 äggulor
3 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker poröst. Blanda i det kalla vattnet och sist mjölet ihoprört med bakpulvret. Grädda i långpanna med bakplåtspapper i ca 15 minuter. Kolla med sticka att smeten stannat.
Låt kakan svalna.
Koka ihop krämen i en liten kastrull. Låt småputtra lite på svag värme under ständig omrörning. Ha inte för högt värme pga äggulorna. Låt krämen svalna en stund och bre ut den över kakakn och strö på kokos. 

Jojjobullar. Påminner mig om ägg, kanske aktuellt att baka för den som firar påsk? 
Jojjobullar

Ingredienser
175 g smör
1 ¼ dl socker
¾ dl vaniljsocker
2 dl kall mjölk
1 äggula
ca 8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
Glasyr
1 dl siktat florsocker
1–2 tsk vatten
några droppar gul karamellfärg
karamellströssel eller kokos
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa smör och socker poröst. Blanda i mjölken och de andra ingredienserna och vispa till en fast deg som inte kladdar. Kavla ut till en stor kaka, 1 ½ centimeter tjock. Ha ett dricksglas, cirka 5 centimeter i diameter, som mått. Ta ut runda kakor. Lägg rundlarna på bakplåtspapper på en plåt och låt vila 30 minuter under bakduk. Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i 8–10 minuter. Bullarna ska vara ganska ljusa i färgen.
Låt dem svalna.
Blanda florsocker med vatten till en glasyrsmet. Färga med karamellfärg och lägg glasyr på bullarna. Strö på strössel innan glasyren stelnat. Bullarna kan frysas utan glasyr.
 
 

Om

Min profilbild

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela