Tabbouleh på mitt vis
Som ni märker älskar jag olika sorter av sallad. Speciellt sådana som kan stå några dagar i kylskåpet och som man enkelt kan ta fram när man ska käka. Nu i förkylningstider kom jag på att tabbouleh skulle passa bra, en c-vitaminkick. Gör extra mycket så har du sallad i flera dagar.
Tabbouleh
ca. 500 g persilija
1 rödlök
ca 8 små tomater
saft från 1 citron
ca 0,5 dl olivolja
1-2 dl couscous
salt
Skär persilja fint, tärna tomat och hacka rödlöken. Blanda tillsammans med couscousen och häll på citronsaft och olivolja. Salta och blanda väl. Smaka av och tillsätt mer citronsaft eller salt om så behövs.
Passar utmärkt till all typ av mat!
