Här är ett recept som många uppskattar. Bra är att den kan stå länge i kylskåpet snåla därför inte med paprikan.

 

Lägg paprikan på ett bakplåtspapper och tjofs in i ugnen tills den börjar få färg. Blir den lite bränd gör det inget, den ska ändå skalas. När den är klar lägger du den i en förslutbar låda, helst i glas då plast kan läcka kemikalier vid uppvärmning, och låt stå en stund. Anledningen till varför jag låter paprikan vila en stund i matlåda är för att det blir lättare att skala den. 

 

Lägg den skalade paprikan i skål och tillsätt hackad vitlök, salt, aceto balsamico och olivolja. Snåla inte, det kan inte blir för mycket! Blanda och ställ i kylskåpet. Helst ska den stå till sig i någon dag men för den som inte kan vänta, går det likabra att äta direkt. Enjoy!